西門(mén)子消防設(shè)備廠(chǎng)家?guī)懔私饧矣脧N房滅火系統(tǒng):

1.什么是廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)？這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有什么區(qū)別？

過(guò)去，廚房滅火系統(tǒng)是指廚房建筑本身的滅火保護(hù)系統(tǒng)，更常見(jiàn)的是煙霧感覺(jué)、溫度感應(yīng)檢測(cè)系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)。由于廚房火災(zāi)多，由于爐灶火災(zāi)失控，點(diǎn)燃集油煙罩和排煙管內(nèi)的油垢，導(dǎo)致難以撲滅的全天大火。因此，廚房熱廚房加工設(shè)備（爐灶、集油煙罩、排煙管）成為廚房的關(guān)鍵保護(hù)對(duì)象；廚房熱廚房加工設(shè)備的局部重點(diǎn)滅火保護(hù)系統(tǒng)稱(chēng)為廚房烹飪?cè)O(shè)備的自動(dòng)滅火系統(tǒng)。它是兩個(gè)獨(dú)立的、不干擾的滅火保護(hù)系統(tǒng)，不同于廚房滅火系統(tǒng)。

2.為何設(shè)置具有煙道滅火功能的廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)？

由于廚房火災(zāi)通常是高燃點(diǎn)（315-450度）食用油燃燒，其火災(zāi)特點(diǎn)是：火災(zāi)擴(kuò)張速度快，熱容量大，煙道火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)；因此，快速滅火是滅火的難點(diǎn)之一，抑制復(fù)燃是滅火的難點(diǎn)之二，防止煙道火災(zāi)蔓延是滅火的難點(diǎn)之三。

3.廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)適用于哪些地方？

適用于酒店、酒店、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑的廚房條件符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

①地下建筑廚房；

②建筑面積≥1000m2的超市或相鄰廚房；

③高層建筑，餐廳面積≥200m2的廚房；

④單層建筑，餐廳面積≥500m2的廚房；

4.為什么廚房烹飪?cè)O(shè)備的自動(dòng)滅火系統(tǒng)要用藥劑和水共同滅火？滅火機(jī)制是什么？

因?yàn)閺N房是人們食品加工的重要場(chǎng)所，為了不污染食品，避免對(duì)人體造成傷害，滅火劑應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)腐蝕性的專(zhuān)用滅火劑；滅火劑應(yīng)先滅火油鍋、煙罩或煙道的明火，然后用細(xì)水霧吸收熱能，防止重燃。達(dá)到快速滅火的目的。如果只用水就可以滅火，但滅火時(shí)間會(huì)長(zhǎng)很多，燃燒范圍也會(huì)擴(kuò)大(燃燒的熱油遇水后會(huì)濺到周?chē)?，可能會(huì)造成人身傷害。

滅火機(jī)理如下：①滅火劑能抑制燃油燃燒；②細(xì)水霧能穿透火焰冷卻；③水能吸收和阻擋輻射熱；④滅火劑與水混合滅火；⑤防止油再燃。